عزيزى السائح تشتهر جزيرة خيوس بإنتاجها للفواكه والخضروان بكميات كبيرة إلى جانب زيت الزيتون و الأغنام التى تنتشر مزارعها فى الجزيرة إلى جانب إطلالتها الساحلية مما يجعل لديها وفرة فى المأكولات البحرية و يظهر تأثير كل ذلك على المطبخ فى الجزيرة فنجد أنها تشتهر بتقديمها للحوم الأغنام بطريقة شهية و لذيذة كما أن الفطار يعتمد بشكل كبير على منتجات الألبان.

و عليك بتجربة مشروب ” souma ” المصنوع من التيين المزروع بالجزيرة فهناك بعض الأقاويل تقول أنه السبب فى حياة اليونانيين حتى اعمار كبيرة وانه يكسبهم صحة جيدة كما تنتج الجزيرة المستكة و تستخرج من نوع أشجار معين و توضع فى الطعام فتعطيه نكهة مميزة .