52 مطعماً يظهر لأول مرة في أول دليل ميشلان في المملكة

المملكة – سفاري نت

تم الكشف عن النسخة الأولى من دليل ميشلان السعودية 2026، والتي تضم 52 مطعماً في الرياض وجدة والعلا. من بين هذه المطاعم، حاز 11 مطعماً على جائزة “بيب جورماند” المرموقة، بينما نال 41 مطعماً آخر التقدير لتميزها في فنون الطهي. وسيتم إضافة نجوم ميشلان في نسخة 2027.

يمثل هذا الإطلاق علامة فارقة في توسع ميشلان في الشرق الأوسط، حيث تُضاف المملكة العربية السعودية إلى قائمة تضم الدوحة (التي أُطلقت عام 2024) وأبوظبي ودبي، اللتين تُقدمان الآن في نسختهما الرابعة. وقد تم إطلاق القائمة السعودية رقمياً على ثلاث مراحل عبر المنصة المخصصة لدليل ميشلان.

على مدار عام 2025، تنقل مفتشو ميشلان في أنحاء المملكة، وتناولوا الطعام في مختلف المطاعم، بدءًا من بيوت القرى التراثية العريقة وصولاً إلى المطاعم الفاخرة المعاصرة في المدن الكبرى. وتم تقييم كل مطعم وفقاً لمعايير ميشلان الخمسة العالمية: جودة المكونات، وتناغم النكهات، وإتقان التقنيات، وشخصية الطاهي، والاتساق على مر الزمن.

وفي تعليقه على الإطلاق، قال غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، إن المملكة العربية السعودية تبرز بسرعة كوجهة “حيث يلتقي التراث بالإبداع العالمي”، حيث تقدم المطاعم “مزيجاً غنياً من التأثيرات، يمزج بين الجذور السعودية والدفء الشامي والذوق البيروفي والرقي العالمي”.

وأضاف: “يعكس هذا التنوع أمة فخورة بثقافتها ومنفتحة على العالم، تقدم تجارب تُدهش وتُبهج في كل منعطف. لا تكتفي المملكة العربية السعودية بالحفاظ على هويتها الغذائية، بل ترسم مستقبلاً مزدهراً لمشهدها الذواقة”.

تتصدر الرياض وجدة والعلا المشهد

في الرياض، تم إدراج 33 مطعماً في الدليل، حيث أشاد المفتشون بـ “مشهد تناول الطعام الديناميكي” في العاصمة الذي يجمع بين النكهات العالمية وكرم الضيافة السعودي التقليدي.

من بين المطاعم السبعة الحائزة على جائزة بيب جورماند، برز مقهى إم شريف بنكهاته اللبنانية وأطباقه السخية التي يمكن مشاركتها، بينما أبهر مطعم في قلبك بقائمة طعامه الإبداعية المستوحاة من خمس مناطق سعودية – تجربة تناول طعام جماعية تتوج بتقديم الكنافة تحت مجسم جذع شجرة مذهل.

ومن بين المطاعم البارزة الأخرى في الرياض مطعم قرية نجد، المعروف بتصميماته الداخلية ذات الطراز التراثي وقوائم الطعام المختارة بعناية والتي تحمل اسم “رحلة القرية”؛ ومطعم ساساني، الذي يقدم أطباقاً فارسية شهية؛ ومطعم تميسة، الذي يعرض مأكولات حجازية أصيلة.

على ساحل البحر الأحمر، حصدت جدة 14 جائزة، حيث أشاد المفتشون بمشهدها الطهوي المتميز، بدءًا من أسواق المأكولات البحرية النابضة بالحياة وصولاً إلى المطاعم الراقية. وحصل مطعمان على جائزة “بيب جورماند”: مطعم “صحن سامية”، المشهور بأطباقه الحجازية الكلاسيكية الأصيلة وبأسعار معقولة، ومطعم “ذا لاكي لاما”، الذي يقدم إبداعات مبتكرة من المطبخين البيروفي والياباني (نيكي).

وإلى الشمال، تضيف المناظر الطبيعية الصحراوية القديمة في العلا بعداً جديداً إلى الدليل مع خمسة مطاعم معترف بها، بما في ذلك مطعمين حاصلين على جائزة بيب جورماند.

ومن بينها، يمزج مطعم جونتوس في البلدة القديمة في العلا بين المقبلات الشامية والتاباس الأيبيرية باستخدام المنتجات المحلية، بينما يحافظ مطعم توفاريا، الواقع عند سفح قلعة العلا القديمة، على التقاليد المنزلية مع أطباق مثل الكبسة المنقوعة ببرتقال العلا.

القائمة الكاملة لأماكن المطاعم في دليل ميشلان الافتتاحي للمملكة العربية السعودية 2026: