دبي – سفاري نت
مع غروب الشمس خلف أفق المدينة وبدء أمسيات رمضان بنسقها الهادئ، يدعو مطعم أميليا دبي ضيوفه لاختبار تجربة إفطار تمزج الروحانية بالرقي في آنٍ واحد. داخل أروقته ذات الطابع المستقبلي الكلاسيكي في فندق «أدرس سكاي فيو» بوسط مدينة دبي، يكشف الوجهة المتخصصة بالمطبخ الياباني-البيروفي عن قائمة إفطار مُعدّة بعناية تجمع بين التقاليد والنكهات والأجواء المميزة بأسلوب أميليا الخاص 
وتُقدَّم قائمة الإفطار بسعر 295 درهماً للشخص يومياً من الساعة السادسة حتى الثامنة مساءً، حيث تبدأ التجربة بطقوس الموسم المعتادة؛ تمر فاخر، وحساء ذرة بالميسو مع لمسات الزنجبيل والكزبرة، إضافة إلى غواكامولي متوازن بنكهات الأجي أماريو ويوزو كوشو ورقائق البلانتين المقرمشة، في أطباق مصممة للمشاركة على المائدة 
بعدها تتكشف الرحلة عبر عدسة مطبخ «نيكاي» المميز، مع أطباق بارزة مثل «رولو دي كامارونيس» الذي يجمع الروبيان مع الحلوم والأفوكادو والكيمتشي وكريمة الترفل، إلى جانب «واجيو باو» الطري المحشو بفطر الشيتاكي والبصل المكرمل وجبن الفونتينا الذائب. كما تضيف السلطات الطازجة مثل «أغيتا» مزيجاً من القوام والنكهات المنعشة التي توازن التجربة 
وفي الأطباق الرئيسية، تتنوع الخيارات لتلائم مختلف الأذواق؛ من دجاج «بولو أسادو» المتبل بصلصة كاراشي وأجي ليمو، إلى قاروص البحر المشوي بصلصة أجي يوزو، فضلاً عن فيليه واجيو أسترالي MB5، وريزوتو نيرو المعزز بالترفِل، وسلمون مزجج بالميسو، أو «فلامكوشن بالترفِل» الغني بالأجبان والفطر وكريمة الترفل 
وترتقي التجربة بمجموعة مشروبات رمضانية مبتكرة خالية من الكحول أُعدّت بالتعاون مع Lyre’s، من بينها «زهرة أميليا» بنكهات الورد والزعفران واليوزو، و«شيسو سبايسد فيرجن موهيتو»، إضافة إلى مشروب «Dates End at the Gulf» بمزيج من قصب السكر المتبل والإسبريسو والبندق، إلى جانب تشكيلة من الشاي الدافئ مثل الكركديه والشاي الأسود بالهيل 
وتُختتم الأمسية بخيارات حلوى تجمع بين الخفة والغنى؛ كعكة «باشن يوزو تشيزكيك» المنعشة أو «بيلوتا دي شوكولاتيه» المقدمة مع آيس كريم الفانيليا 
ويمثل إفطار رمضان في أميليا تجربة متكاملة تمزج فن الطهو الرفيع بالتصميم الغامر وأجواء داون تاون الحيوية، في مساحة صُممت للحوارات الممتدة والمشاركة الهادئة، حيث تلتقي روح الشهر الفضيل بأسلوب ضيافة معاصر في واحدة من أكثر وجهات وسط دبي تميزاً .
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.