دبي – سفاري نت
وسط المشهد المتجدد للمطاعم الراقية في دبي، يقدم أميليا دبي (Amelia Dubai) تجربة تتجاوز فكرة تناول الطعام إلى رحلة تجمع بين المذاق والتصميم وفنون الضيافة، في موقع مميز داخل فندق العنوان سكاي فيو (Address Sky View) في قلب وسط مدينة دبي.
بدأت قصة أميليا في بيروت، قبل أن تنتقل العلامة إلى دبي حاملة معها فلسفة تقوم على مزج الثقافات والنكهات في مساحة واحدة؛ من المطبخ الياباني والبيروفي إلى التأثيرات المتوسطية، وسط تصميم غني بالتفاصيل يستلهم ملامحه من أناقة الـ«آرت ديكو» برؤية معاصرة.
لماذا تختار أميليا؟
تبدأ جاذبية المكان من موقعه في داون تاون دبي، إلا أن التفاصيل الداخلية هي التي تمنحه شخصيته الخاصة.
يبتعد التصميم عن الصورة التقليدية للمطاعم الفاخرة، ويعتمد على عناصر كلاسيكية وأخرى مستقبلية، مع تفاصيل مستوحاة من روح المغامرة التي ميزت ثلاثينيات القرن الماضي. والنتيجة مساحة ذات حضور بصري قوي، تجعل التصميم جزءًا من التجربة بقدر أهمية الطعام نفسه.
أما العنصر الأهم، فهو مطبخ نيكاي Nikkei؛ أحد أكثر أساليب الطهي إثارة للاهتمام، والذي يجمع بين تقاليد المطبخين الياباني والبيروفي، ويقدمه أميليا مع إضافات مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط.
نكهات تعبر القارات
تتحرك قائمة أميليا بين السيفيتشي والتيراديتو والسوشي والمأكولات البحرية، وصولًا إلى أطباق اللحوم والواغيو والأطباق الساخنة.
ومن الخيارات التي تعكس هوية المطبخ Lubina Ceviche، المعد من القاروص البري مع الذرة المحمصة والبصل الأحمر والبطاطا الحلوة والكزبرة والفلفل البيروفي.
ولمحبي النكهات الأكثر ثراءً، يقدم Wagyu Bao مع فطر الشيتاكي والجرجير الصغير وجبنة فونتينا وكريمة الكمأة، في مزيج يجمع بين المكونات الآسيوية واللمسات الأوروبية.
أما Mariscos Mezclado فيجمع معكرونة اللينغويني مع الكركند والكاليماري والروبيان والبارميزان المعتق وكريمة الكيمتشي، بينما يأتي طبق Pato بصدر البط مع البصل الصغير وكريمة العسل.
وتضم القائمة كذلك تشكيلة من السوشي والمحار والكافيار، إلى جانب التندرلوين والواغيو والضأن والدواجن والمأكولات البحرية، ما يمنح الزائر مساحة واسعة لاكتشاف أكثر من مدرسة طهوية خلال تجربة واحدة.
التصميم جزء من الرحلة
أحد أسرار أميليا يكمن في قدرته على بناء هوية بصرية يمكن تمييزها بسهولة.
التفاصيل المستوحاة من Art Deco تتداخل مع عناصر مستقبلية ولمسات من طراز الـSteampunk، لتخلق مساحة تبدو كأنها تستعير شيئًا من الماضي، ثم تعيد تقديمه بلغة معاصرة.
هذا التباين بين الكلاسيكية والحداثة يمنح المطعم شخصية مختلفة، خصوصًا للزائر الذي يرى أن اختيار المطعم في دبي لا يتعلق بالطعام وحده، بل بالمكان والتصميم والخدمة والتجربة التي تحيط بالمائدة.
من بيروت إلى داون تاون دبي
بعد انطلاقه من بيروت وبناء هويته الخاصة في قطاع الضيافة الراقية، اختار أميليا Address Sky View ليكون موطنه في دبي.
ويبدو الاختيار منطقيًا؛ فوجوده في قلب وسط المدينة يضعه بالقرب من أبرز معالم دبي ووجهاتها الفندقية والتجارية، ليكون خيارًا مناسبًا لعشاء مميز خلال الإقامة في المنطقة أو لتجربة مطعم يقدم مفهومًا مختلفًا عن المطاعم التقليدية.
قبل أن تذهب
الموقع: فندق العنوان سكاي فيو – داون تاون دبي
المطبخ: نيكاي؛ ياباني وبيروفي مع تأثيرات متوسطية
أبرز التجارب: السيفيتشي، السوشي، الواغيو، المأكولات البحرية والكافيار
التصميم: مزيج من Art Deco والعناصر الكلاسيكية والمستقبلية
ساعات العمل: من 7 مساءً حتى 3 صباحًا
الحجوزات: +971 4 328 2805
الخلاصة: ما يجعل أميليا جديرًا بالتجربة ليس طبقًا واحدًا أو تصميمًا لافتًا فحسب، بل قدرته على جمع المطبخ والتصميم والضيافة في هوية متماسكة. وجهة تناسب من يبحث في دبي عن عشاء فاخر يحمل شخصية مختلفة، ويقدم مطبخ نيكاي في أجواء تجمع أناقة الماضي بروح الحاضر.
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.