يقع مطعم “Ultraviolet” في حي قديم في شنغهاي، ويوصف بأنه أحد المطاعم الأكثر ابتكارا في العالم.
يخدم المطعم 10 رواد فقط في وقت واحد، ويوفر لضيوفه غرفة طعام خاصة مزودة بتقنيات متطورة، وهو من بنات أفكار رئيس الطهاة بول Pairet، الحائز على جائزة “Chef’s Choice Award” في جوائز أفضل 50 مطعما بآسيا في 2016.
ويتم تقديم 22 صنفاً من الطعام في الوجبة الواحدة، بينما يحيط بالزبون جو خاص يتم خلقه باستخدام الإسقاطات الضوئية والروائح والأصوات، التي تعتبر مهمة جداً.
يضم المطعم سبع كاميرات عرض عالية الدقة، و36 مكبر صوت مثبتة على جدران المطعم، حيث تم تجهيز المطعم بالكامل بتكنولوجيا حديثة لتؤثر علي الحواس، ويقوم المطعم بمزاوجة أصناف الطعام التي يقدمها بالإضاءة، الأصوات، الموسيقى، الروائح والعروض المسرحية التي يقدمها العاملين بالمطعم.
وتم توجيه كل هذه الأشياء لتحقيق حلم صاحب المطعم الطاهي الفرنسي “بول بيريه” في توصيل ما يطلق عليه “التذوق النفسي”، والذي يفترض أن تناول الطعام يعمل كمدخل للعقل.
ويعتبر مطعم “Ultraviolet” من أكثر الأماكن رواجاً في المدينة منذ افتتاحه في عام 2012، وتكلف الوجبة في هذا المطعم الذي يعد أيضا من بين أغلى المطاعم في العالم 1000 دولار للشخص الواحد.