دبي – سفاري نت
تزامناً مع انتظار العالم عودة السفر وفتح المطارات لاستقبال السيّاح، أطلقت هيئة السياحة الأيرلندية مبادرة “نكهات من أيرلندا” تسعى من خلالها إلى تعريف العالم بالعادات والتقاليد الأصيلة لأيرلندا، وعلى رأسها طريقة إعداد وصفات الأطعمة الأيرلندية، والتي تأخذ عشاق النكهات العالمية في رحلة لعيش تجربة الحياة في الريف الأيرلندي وهم في منزلهم.
وتضم هذه الوصفات كيفية إعداد الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات الأيرلندية، والتي نذكر منها الوصفات التالية :
كعكة الأسكونز الأيرلندية الكلاسيكية:
تشمل مقادير هذه الوصفة على ثلاثة أكواب طحين وثلاث ملاعق صغيرة بكينج بودر، وثلاث ملاعق صغيرة كاستر ونصف كوب زبدة ونصف كوب سكر ناعم، ونصف كوب لبن و بيضة واحدة، وأما عن طريقة التحضير فيتم وضع جميع المكونات ما عدا البيضة في وعاء ويتم مزجها حتى تصبح جاهزة للفرن، وبعد ذلك يتم وضع العجين في صينية للفرن، وبعد ذلك يتم خفق البيضة ودهن العجينة بها، وثم يتم خبز العجينة في فرن بحرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة، وبعد إخراج الكعكة من الفرن يتم رش السكر الناعم وتقدم ساخنةً.
شوربة الخضار الأيرلندية:
تشمل مقادير هذه الوصفة على كوب واحد من أوراق السبانخ الطازجة، وثلاثة أكواب من مرقة الخضار، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وربع كوب من الزبدة، وثلاث حبات من البطاطس المقطعة، وأربع حبات من البصل الأخضر المفروم، وفصين من الثوم المهروس، وأربعة حبات من الجزر المقطع، ونصف كوب من الكريما، والملح والفلفل بحسب الرغبة، وأما بالنسبة لطريقة التحضير فيتم تسخين زيت الزيتون على قدر بحرارة متوسطة، وبعدها يتم إضافة البطاطس والبصل الأخضر إلى القدر مع الملح والفلفل بحسب الرغبة، وبعدها يقطع الجزر ويوضع في القدر، وتضاف السبانخ الطازجة ويقلب المزيج جيداً، وبعدها يتم إضافة مرق الخضار المسخن حتى مرحلة الغليان، وثم يتم وضع شوربة الخضار في الخلاط ويتم خلطها وبعدها تضاف الكريما، وقبل التقديم يتم إضافة الزبدة إلى الشوربة الساخنة حتى تذوب للحصول على قوام غني ودسم، وبعدها تقدم لتناولها مع الخبز الطازج.
خبز الموز الأيرلندي:
تشمل مقادير هذه الوصفة على كوب من السكر ونصف كوب من الزبدة، وبيضتين وكوبين من الطحين، وملعقة صغيرة من صودا الخبز، وحبتين من الموز وثلاث ملاعق كبيرة من اللبن وربع كوب من اللوز المقشر، وأما بالنسبة لطريقة التحضير فيتم خلط السكر والزبدة في وعاء كبير، وبعدها يتم خفق البيض ويضاف إلى السكر والزبدة، وبعدها يتم إضافة الدقيق وصودا الخبز والموز واللبن ويخلط المزيج جيداً، وبعدها يتم وضع المزيج في صينية للخبز، ويتم تزيينه باللوز المقشر أو مكسرات الزينة المختارة، وبعدها يتم الخبز في فرن بحرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة، وبعدها يتم تقديم الخبز مع الشاي أو الآيس كريم.