دبي – سفاري نت
يقدم فندق ماندارين أورينتال داون تاون دبي وجهته العصرية المتألقة نويا باي ذا بول، وهو مطعم يوناني على سطح الفندق في الطابق الحادي عشر، يوفر خيارات راقية لتناول الطعام داخل المطعم أو في الهواء الطلق بجانب حوض السباحة، مع إطلالات بانورامية خلابة على الخليج العربي.
أجواء المطعم
يقدم مطعم نويا باي ذا بول تجربة راقية لتناول الطعام، مستوحاة من أجواء الضيافة الدافئة والجلسات المشمسة في منطقة بحر إيجه، ولكن وفق رؤيةٍ عصرية مفعمة بالأناقة. ويضم المطعم تراساتٍ مفتوحة إلى جانب صالة داخلية فاخرة، ليجسّد امتداداً انسيابياً يوفر للضيوف فرصة الاستمتاع بوجبات الغداء تحت أشعة الشمس، والأمسيات الساحرة تحت النجوم.
وتبرز ضمن التجربة أطباق عصرية مبتكرة من المطبخ اليوناني، محضرة من أشهى المكونات الطازجة والموسمية، تحت إشراف رئيس الطهاة ميخاليس مارغاريتيس، والذي وُلد ونشأ في اليونان، ويمتلك خبرة عالمية لأكثر من 12 عاماً في مجال الطهو، ترتكز إلى فهمٍ عميق لتقاليد المطبخين المتوسطي واليوناني.
وتتخصص قائمة المطعم بالأطباق التشاركية، وتحديداً المأكولات البحرية والخضار، إلى جانب تحضير بعض اللمسات النهائية على الطاولة مباشرةً، ما يمنح الضيوف تجربة تفاعلية غنية، وفق إيقاعٍ هادئ يعكس بساطة ودفء الأجواء المتوسطية لتناول الطعام.
وتبدأ التجربة بالأطباق النيئة ونكهاتها الواضحة، مثل المحار الطازج مع صلصة المينيونيت والأعشاب، وجازباتشو الروبيان المحضّر من الطماطم اليونانية وحبوب الشمر، إضافة إلى طبق سمك سي بريم من بحر إيجه على طريقة ساشيمي،
وتارتار التونة واللحم البقري. أما السلطات، فتتنوع بين الخيارات الخفيفة والمكونات عالية الجودة، مثل السلطة اليونانية التقليدية بجبنة الفيتا المعتّقة وزيتون كالاماتا، والشمندر المخبوز مع موس الفيتا والجوز، والخضار المشوية بصلصة الزبادي اليوناني؛ إضافةً إلى مجموعة من المقبلات التقليدية، مثل المقبلات اليونانية الأصيلة بخبز بيتا المشوي، وروبيان ساجاناكي مع الطماطم والفيتا المعتّقة، إلى جانب الأخطبوط والكالاماري الطازجين.
وتعكس الأطباق الرئيسية الهوية المتوسطية للمطعم، تتصدرها الأسماك والمأكولات البحرية مع مجموعة محددة من المشاوي. ويقدم المطعم الأطباق اليونانية التقليدية بأسلوبٍ عصري مبتكر، من بينها جيوفيتسي لحم البقر مع لسان العصفور وجبن الميزيثرا، وطبق لسان العصفور بالمأكولات البحرية مع المحار والكارابينيرو والحبار الصغير، إضافة إلى لينجويني الكركند المحضّر بالطماطم الطازجة والريحان. كما تشمل الخيارات السمك المشوي وطبق سوفلاكي وتشكيلة من اللحوم الفاخرة مثل قطع لحم الضأن ولحم عجل أنجوس الأسود.
أما الحلويات، فتجمع بين النكهات اليونانية التقليدية واللمسات العصرية، مثل جالاكتابوريكو مع شراب زهر البرتقال، والقطايف المقدّمة مع آيس كريم الفستق، إضافة إلى ابتكارات قائمة على الزبادي اليوناني.
وتتكامل قائمة الطعام مع المشروبات اللذيذة، حيث تتضمن كوكتيلات المحضرة باستخدام الخضار وتقنيات التخمير والأعشاب والخلطات الطبيعية، لتقديم نكهةٍ فريدة ومنعشة تنسجم مع الأجواء العامة للمطعم. كما تتوفر تشكيلة متقنة من المشروبات غير الكحولية، تشمل عصائر التوابل والمشروبات الفوارة والليمونادة المحضّرة بوصفة المطعم والشاي المثلج وأصناف التونيك والعصائر الطازجة والسموذي والميلك شيك. أما المشروبات الفاخرة، فتركز على الأصناف اليونانية المستوحاة من مناطقها التاريخية العريقة، إلى جانب مجموعة مختارة من المشروبات التقليدية العالمية، ما يوفر للضيوف تجربة مميزة تروي قصص التراث في كل تجربة.
أجواء حوض السباحة
يقدم نويا باي ذا بول تجربة مميزة بجانب حوض السباحة على السطح، حيث تشكل المساحة ملاذاً هادئاً مستوحى من الأجواء اليونانية، تتضمن الأسرّة الشاطئية والكبائن المطلّة على الخليج العربي، مع خدمة متميزة بأسلوب مريح يعزز الشعور بالاسترخاء.
وتُعد قائمة المسبح امتداداً لفلسفة المطعم، حيث تتضمن تشكيلة من الأطباق والمكونات المتوسطية وفق أسلوبٍ بسيط يتناغم مع الأجواء الهادئة، بخاصةٍ الأطباق الخفيفة والمغذية التي تعتمد على الخيارات النباتية، والمأكولات البحرية الطازجة، والمكونات قليلة المعالجة، ما يجعلها مثالية للجلسات الطويلة تحت أشعة الشمس الدافئة.
كما يستمتع الضيوف على مدار اليوم بتشكيلة مميزة من العصائر الطبيعية ومشروبات التونيك وعصائر السموذي الصحية والكوكتيلات والموكتيلات المنعشة.
ويشرف على مطعم نويا باي ذا بول المدير العام تانجي مورلون بيرنارت، الذي يتمتع بخبرة واسعة ضمن مجموعة ماندارين أورينتال، حيث شغل سابقاً مناصب إدارية بارزة في عدة وجهات، من بينها مطعم كاسا أمور الشاطئي في ماندارين أورينتال جميرا بدبي. ويركز تانجي في إدارته على تقديم تجربة ضيافة سلسة ودافئة، قائمة على الجودة والاتساق والفخامة غير المتكلفة.
يضفي مطعم نويا باي ذا بول لمسةً مبتكرة وعصرية على مشهد المطاعم في دبي، إذ يجمع بين الأساليب المتوسطية الدافئة والأناقة العصرية، ويتميز بموقعٍ خلاب وتجارب تناول طعام يونانية مبتكرة ونهج ضيافة فريد.
ساعات العمل
دخول المسبح: من الساعة 8:00 صباحاً حتى الساعة 8:00 مساءً.
الغداء: من الساعة 12:00 ظهراً حتى 3:00 عصراً
العشاء: من الساعة 6:30 مساءً حتى 12:00 منتصف الليل
يقع مطعم نويا باي ذا بول في الطابق الحادي عشر، على تراس سطح فندق ماندارين أورينتال داون تاون دبي. للحجز، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني: www.mandarinoriental.com/dubai/downtown أو الاتصال على الرقم 97147778888+.